Средиземноморски омлет

Необходими продукти:

» 2 лъжици зехтин
» 2 чаши копър, нарязан на ситно
» 2 домата, нарязани на ситно
» ¼ чаша маслини, нарязани на ситно
» 5 яйца, разбити и подправени със сол и черен пипер
» 150 грама козе сирене, настъргано
» По желание – магданоз, риган, босилек или комбинация от трите





Начин на приготвяне:

Загрейте 1 лъжица зехтин в тиган и добавете копъра. Пържете до златисто, покрийте с капак и оставете да се задуши.

Добавете доматите и половината подправки и гответе 3-4 минути, колкото доматите да омекнат. Овкусете със сол и пипер. Преместете в купа и добавете сиренето. Разбъркайте.

В същия тиган сложете още 1 лъжица зехтин и загрейте отново. Сложете яйцата и останалите подправки и направете омлета. Сложете сместа с доматите в средата на омлета, оставете за минутка и загънете с помощта на шпатула.





SuperMag
Снимка: Flickr




Вижте още:

Пълнени яйца с хайвер

Запечени яйца с кашкавал и картофи

Яйца по флорентински