Снежни кокосови кексчета

Време за приготвяне: 2 часа
Количество: 18 – 20 кексчета

Необходими продукти:

• 350 гр масло на стайна температура
• 2 ч. чаши захар
• 5 яйца на стайна температура
• 1 ванилия
• Бадемов екстракт
• 3 чаши брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• ½ ч. лъжица сода за хляб
• ½ ч. лъжица сол
• 1 ч. чаша кисело мляко
• 400 гр настърган кокос

За глазурата:

• 450 гр крем сирене на стайна температура
• 350 гр масло на стайна температура
• Ванилия
• Бадемов екстракт
• 600 гр пудра захар




Начин на приготвяне:

Затоплете фурната на 160 градуса.

С миксер на висока скорост разбийте маслото и захарта, докато станат пухкави. Намалете скоростта на миксера и добавете яйцата и ароматите.

Отделно, пресейте брашното с бакпулвера, содата и солта. Добавете половината от тази смес към маслената и разбийте. Добавете киселото мляко и накрая добавете и втората част от сухата смес. Добавете и 200 гр кокос.

Сложете хартиени форми в тавата за мъфини. Разпределете тестото. Печете 23 – 35 минути и пробвайте с клечка. Оставете да се охлади 15 минути и извадете от тавата. Оставете да се охладят напълно.

Междувременно направете глазурата. С миксер разбийте на ниска скорост крем сиренето и маслото с ароматите. Добавете пудрата захар и разбивайте до гладка смес. Поръсете с останалия кокос.




SuperMAG.bg
Снимка: Flickr




Вижте още:

Ябълкови мъфини със стафиди

Мъфини с боровинки

Лимонови кексчета с боровинки